Αιώνια χημικά σε 4 στα 10 αυγά δείχνει γαλλική μελέτη- Τι συμβαίνει στην Ελλάδα

«Αυγό από το χωριό» λέει το λαϊκό ρητό, αλλά πόσο ασφαλές είναι αυτό το αυγό και τι άλλο μπορεί να περιέχει εκτός από κρόκο και ασπράδι; Μια νέα ευρωπαϊκή μελέτη και μια μικρότερη ελληνική διερεύνηση δίνουν ύποπτα ευρήματα…

της Αλεξίας Σβώλου

Σχεδόν τα μισά παραγόμενα αυγά της Ευρώπης περιέχουν αιώνια χημικά (ουσίες που δεν αποικοδομούνται στο περιβάλλον και προκαλούν σωρεία διαταραχών στον άνθρωπο), σύμφωνα με έρευνα της γαλλικής μη κυβερνητικής οργάνωσης «Générations futures». Η οργάνωση αυτή συστάθηκε το 1996 και έκτοτε μάχεται για τον περιορισμό της χρήσης συνθετικών εντομοκτόνων και χημικών μολυντών στην αγροτική παραγωγή, προάγοντας την βιώσιμη πτηνοτροφία κτηνοτροφία και γεωργία.  

Τα ευρήματα φανερώνουν ότι το  39% των αυγών που πωλούνται στην Ευρώπη (συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας) περιέχουν ίχνη PFAS. Με τον όρο PFAS εννοούμε τις υπερφθοριωμένες αλκυλιωμένες ουσίες, οι οποίες περιλαμβάνουν πάνω από 4.700 χημικά συστατικά που χρησιμοποιούνται ευρέως στην πρωτογενή παραγωγή και συσσωρεύονται με την πάροδο του χρόνου στους ανθρώπους και στο περιβάλλον. Οι ουσίες αυτές είναι γνωστές και ως «παντοτινά χημικά» καθώς είναι εξαιρετικά ανθεκτικές όταν βρίσκονται στο περιβάλλον και στους οργανισμούς. Μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας όπως βλάβη στο ήπαρ, παθήσεις του θυρεοειδούς, παχυσαρκία, προβλήματα υπογονιμότητας και διάφορες μορφές καρκίνου.  Τα PFAS  συσσωρεύονται στο έδαφος, τα νερά, τα φυτά και τα ζώα και καταλήγουν στο στομάχι μας μέσω της τροφικής αλυσίδας.

Μια μικρότερου βεληνεκούς έρευνα διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, με επικεφαλής τον καθηγητή Νάσο Στασινάκη για τα ντόπια αυγά από μικρές φάρμες. Οι ερευνητές ανέλυσαν δείγματα αυγών από 17 μικρά κοτέτσια της επικράτειας και όλα τα δείγματα βρέθηκαν να περιέχουν PFAS. Μόνο 9 από τα 17 κοτέτσια συμμορφώνονταν με τον ισχύοντα ευρωπαϊκό κανονισμό για τα πιο διαδεδομένα PFAS στα τρόφιμα. Τα πιο διαδεδομένα για τα οποία γίνονται μετρήσεις είναι τα εξής: PFOS ή σουλφονικό υπερφθοριοκτάνιο, PFOA ή υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ και PFHxS ή υπερφθοροεξανοσουλφονικό οξύ.